【红薯面包球】

主料：

熟红薯(50g)、高筋面粉(150g)、鸡蛋液(30g)、糖(20g)、盐(2g)、水(55g)、酵母(1小勺)

调料：

黄油(20g)

制作步骤：

1、把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g

2、和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面

3、揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面

4、揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵

5、发到2.5倍左右的大小

6、取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团

7、将每一个揉圆

8、把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去

9、再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了

10、刷上一层鸡蛋液

11、放进预热好的烤箱，180度

12、烤好的面包取出晾凉就可以脱模了

小窍门：

1. 由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！

2. 如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！

3. 注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！