营养缺乏性疾病

营养缺乏性疾病的概念

营养缺乏性疾病的原因

营养缺乏性疾病的对策

营养不良

这是一种慢性营养缺乏症，由于营养摄入不足或者食物不能充分的利用，以致不能维持正常代谢，迫使机体消耗自身组织来维持每日所需的能量。生长发育停滞，脂肪逐渐消失，或有水肿，肌肉萎缩，精神萎靡，易疲乏等现象。同时可造成全身各系统功能紊乱，易患各种感染。慢性者常伴有多种微量营养素及多种维生素的缺乏。此症状者多为3岁以下婴幼儿。目前重度营养缺乏者比较少见，但轻、中度营养不良经常可见。

膳食摄入营养素不足或膳食安排不合理是发生营养不良的两个主要原因。疾病常为诱发因素，如患先天性唇、腭裂，慢性腹泻，各种感染性疾病，如麻疹、肺炎、痢疾等。致使摄入营养素不足或消耗增加等，均可引发营养不良症。

采用母乳喂养婴儿，4-6个月后开始合理添加辅助食品。

适当增加一些油脂类和坚果类食物的摄入量。如花生、核桃等，以增加幼儿的能量摄入量。

增加优质蛋白质和某些特定氨基酸的摄入量，多食用奶类、蛋类豆制品和肉类。

肥胖

肥胖是由多种因素引起的慢性代谢性疾病。当儿童体重超过同性别、同身高正常儿童的平均值20%以上，即为肥胖。

无内分泌疾病或找不出可能引起肥胖特殊原因的肥胖症称为单纯性肥胖。单纯性肥胖对儿童的健康危害极大。可以影响呼吸系统、心血管系统、免疫系统、内分泌系统的功能和这些系统的运动能力。肥胖儿童成年后患心血管疾病、高血压、糖尿病和癌症的危险要远远高于体重正常的儿童。

单纯性肥胖由遗传因素和环境因素共同作用而产生的。遗传因素所起的作用很小，环境因素所起的作用很大。

环境因素中家庭的生活方式和个人的行为模式是主要的危险因素。主要是因为他们的生活方式和饮食习惯包括喜爱的食品、烹调方式以及不爱活动的习惯等因素。在这些因素下肥胖的机会会大大的增加。

肥胖一旦发生，要想减肥是很困难的。应从生活方式、饮食习惯等方面入手，预防肥胖的发生。

维生素D缺乏性佝偻病

骨骼生长如缺乏维生素D，在成骨过程中将不能正常沉积钙盐，导致骨软化甚至骨骼畸形，引发佝偻病。常表现为婴幼儿下肢弯曲，形成“X”和“O”形腿。胸骨外凸形成鸡胸；脊柱弯曲变形；婴儿出牙推迟；恒牙稀疏；容易发生龋齿。

形成佝偻病的主要原因：缺少阳光的照射后身体自身合成的维生素D少；食物摄入的维生素D不能满足身体的需求。

多参加户外活动，照射阳光。

补充优质的钙剂和维生素D。

缺铁性贫血和铁缺乏

铁缺乏和缺铁性贫血是影响儿童生长发育的常见病。

缺铁性贫血主要表现为皮肤、粘膜逐渐苍白，以上唇、口腔粘膜和甲床较为明显；还容易疲乏；烦躁不安；注意力不集中；不爱活动；头昏；眼花；耳鸣；食欲减退；异食癖（食泥土等）；并影响机体的免疫力。

铁缺乏和缺铁性贫血与膳食中铁的摄入量和吸收量以及丢失量有关。

预防缺铁性贫血应及时添加含铁丰富且吸收率高的食物，如动物血、肝脏、豆类及其制品、瘦肉等。

适当补充一些优质的含铁的补充剂。

锌缺乏

儿童缺锌时会出现食欲不振，味觉功能改变，异食癖，智力减退，生长发育迟缓，创口愈合不良等症状。

缺锌时会造成儿童体内蛋白质的合成减少。身高明显低于正常儿童。

缺锌常常发生在以植物性食物为主的地区。因为植物性食物中的锌含量较少，植物中的植酸盐和粗纤维阻碍了人体对锌的吸收。

血铅含量高、铅中毒、被动吸二手烟可导致或加重锌的缺乏。

人乳中锌含量较高，且容易吸收。

应多摄入蛋黄、瘦肉、鱼、动物内脏、豆类、贝壳类海产品。另外可选择优质的含锌补充剂。

维生素A缺乏

维生素A缺乏常表现为体格发育迟缓，皮肤干燥，皮肤角质化、脱屑，结膜干燥，视力下降，夜盲，免疫力下降，易患呼吸道和消化道的感染性疾病。

富含维生素A和β- 胡萝卜素的食物摄入不足。

慢性痢疾、肠炎、慢性肝炎等疾病会导致维生素A吸收不良，慢性传染性疾病和急性传染性疾病会使维生素A消耗过多。

多食富含维生素A和β- 胡萝卜素的食物。如乳类、蛋类、动物内脏、深绿色的蔬菜、橙色和橙黄色的蔬菜水果。

可选择优质的含β- 胡萝卜素的补充剂。

维生素C缺乏

维生素C缺乏症又叫坏血病。坏血病早期的症状是倦怠、疲乏、烦躁、呼吸急促、牙龈疼痛、伤口愈合不良等。典型的症状是牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动、毛细血管脆弱、全身各部位可出现不同程度的出血（紫块）。严重时可导致皮下肌肉关节处血肿的形成。

维生素C主要存在于新鲜的蔬菜水果中，由于饮食的喜好，摄入新鲜的蔬菜水果类食物偏少，容易出现维生素C的缺乏。

儿童的膳食必需每天有新鲜的蔬菜与水果。如柑橘、橙、草莓、鲜枣、刺梨、猕猴桃、深绿色和橙黄色的蔬菜。

食物的烹饪时间不宜过长，以免高温破坏了维生素C。

水果蔬菜不宜长时间储存，这样会破坏蔬菜水果中的维生素C的含量。

维生素B1、B2缺乏

维生素B1缺乏初期表现为乏力、下肢无力、食欲不良、消化不良、易怒、烦躁等症状。

维生素B2缺乏主要表现为舌、唇、口、外生殖器等皮肤的黏膜病变，维生素B2的缺乏可干扰铁在体内的吸收、贮存，加重铁的缺乏，影响儿童的生长发育。

今天食物是精米精面为主，大量的维生素B1B2在加工过程中流失了。慢性腹泻和肝肾疾病可使维生素B1吸收利用发生障碍。

增加瘦肉、动物内脏、坚果、新鲜豆类的摄入。不要常吃精加工的米面，多食粗粮（玉米、燕麦等五谷杂粮）。可选择优质的含维生素B1B2的补充剂。