红烧排骨

材料

排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法

1. 把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2. 锅中放入少量油，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3. 放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

4. 放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

5. 上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

(责任编辑：水土不服)