普洱蒸排骨

材料

排骨600克、普洱茶10克、黄酒10克、盐4克、糖2克、鸡精、淀粉

做法

1. 排骨斩块，洗净，冷水下锅，焯去血沫。

2. 普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开。

3. 焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍半小时。

4. 再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨，把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸40分钟左右即可。

(责任编辑：水土不服)