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史上最全排骨做法集合,肉食者有福了(15)

时间:2015-08-03 09:25来源:微信 作者:福州别记 点击:
辣味粉蒸排骨 材料 排骨、大米、辣味豆瓣酱、山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿 做法 芋艿去皮,切小块;排骨要提前浸泡,换两遍水,去血水。 调汁:腐乳(带点汤汁)捣碎,放料酒、生抽、豆瓣酱、姜

 

辣味粉蒸排骨

 

材料

排骨、大米、辣味豆瓣酱、山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿

 

做法

  1. 芋艿去皮,切小块;排骨要提前浸泡,换两遍水,去血水。

  2. 调汁:腐乳(带点汤汁)捣碎,放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许,拌匀,将2/3的酱汁倒入排骨中,撒少许山楂粉,抓匀,腌制至少1小时。

  3. 大米直接入锅,中小火不断翻炒,至米粒变金黄膨胀,入料理机研磨,时间大概10-15秒。

  4. 腌制好的排骨放米粉,拌匀。

  5. 粽叶用开水泡一下,洗净;蒸笼垫上粽叶,铺上芋艿,再铺上排骨,淋上剩下的1/3酱汁,盖上蒸笼盖,隔水大火蒸10分钟,转小火40分钟即可。

(责任编辑:admin)
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